Panettone mit kandierten Früchten vom Patissier des Jahres

CHF 28.00

  • Handgemachter Panettone mit kandierten Früchten
  • 500 gr
  • 34h mit Lievito Madre aufgezogen
  • 3 Wochen haltbar
  • Keinen Geschmacksverstärker
  • Hergestellt und abgefüllt in Heiden von Kay Baumgardt

 

 

Kategorie:

Tipp zur Veredelung Panettone: Ich hatte vor Jahren einmal ein Geschenk erhalten mit der wahrscheinlich besten Panettone. Die wurde mit einer Grappa-Creme gefüllt und harmonierte so perfekt zu den kandierten Früchten unglaublich. So bat ich Kay auch ein Rezept dazu zu schrieben.

Grappa-Creme von Kay

  • 125g    Mascarpone
  • 125g    Quark
  • 10g       Rohrzucker
  • 50g       flüssige Rahm
  • 30g       Grappa
  • Prise     Salz

Herstellung:

Mascarpone, Quark, Rahm und Rohrzucker miteinander aufschlagen. Grappa zugeben und mit Salz abschmecken.

Panettone in Scheiben schneiden, und die Creme je nach Wunsch verstreichen.

Zusätzliche Information

Gewicht 0.600 kg