Messerimport (Nesmuk)

Schon einige Jahre arbeite ich ausschliesslich mit den Messern von Nesmuk. Mit dem Inhaber von Messerimport Schweiz, Marcel Tessari, führten wir perfekt abgestimmte Kochkurse durch, um die exklusiven Messer allen Interessierten näher zu bringen. Während des Kurses...

Schweizer Fussball-Nati der Spitzenköche

Seit ein paar Jahren spiele ich für die Schweizer Fussball Nationalmannschaft der Spitzenköche. Die Aufnahmebedingungen sind nebst Spass am Fussball eine Auszeichnung von anerkannten Gourmetführern (GaultMillau oder Guide Michlein) und die Position eines Küchenchefs...

Fondue-Chalet Heiden

Im Sommer 2016 liess mich der Gedanke ein eigenes Fondue-Chalet zu betreiben nicht mehr los. Somit wurde gehandelt und nun bereits zum zweiten mal, Starten wir mit dem Fondue-Chalet in Heiden im 2017/2018. Nur verlängern wir und haben neu auch am Samstag und Sonntag...

Jury-Mitglied bei Schweizer Fleisch und Best of Swiss Gastro

Jährlich werden die innovativsten Schweizer Gastrokonzepte mit dem Titel «Best of Swiss Gastro» ausgezeichnet. Die ausgezeichneten Betriebe gehen anschliessend ins Rennen um den grossen Publikumsaward. Doch nicht nur der Gewinn des begehrten Publikumspreises, sondern...

Beratung, Konzept, Umbau und Neueröffnung

Von Anfang an die Profis dabei zu haben spart Geld. Projekt laufend: – Eisfeld in Heiden 2017/18 (→ Website besuchen) – Preisrichter bei einem Umbau eines Restaurant und Begegnungszone für ein Altersheim 2017/18   Auf Anfrage vertrauliche...